发布于 2026-07-16
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首都医科大学附属北京友谊医院 营养科
喝鸡汤是否发胖取决于食用方式和摄入量。
去皮鸡肉熬制的清汤热量较低,富含优质蛋白与胶原蛋白,适量饮用可增加饱腹感并促进代谢。但传统浓白汤因长时间炖煮溶解大量脂肪,每碗可能含20克以上隐性油脂,长期过量摄入易导致热量超标。建议去除浮油后食用,搭配大量蔬菜平衡营养结构。运动量不足者需控制饮用频率,将鸡汤作为正餐而非加餐更利于体重管理。选择放养土鸡优于笼养肉鸡,其不饱和脂肪酸比例更高,对心血管健康更有益。