接触山药后手部发痒可通过多种方法缓解，如用清水冲洗、涂抹食醋、用淡盐水浸泡、应用生姜汁，若瘙痒未缓解或出现严重症状则需就医处理，不同年龄段人群操作时需注意相应事项。
一、用清水冲洗
操作方法：立即用大量流动的清水冲洗接触山药后发痒的手部，最好持续冲洗15-20分钟左右。
原理：山药中引起手部瘙痒的主要成分是皂角素，清水可以将大部分附着在手部皮肤表面的皂角素冲洗掉，从而减轻瘙痒症状。对于各个年龄段的人群都适用，儿童在家长协助下进行冲洗，能避免其因搔抓导致皮肤破损。
二、涂抹食醋
操作方法：可以用棉球蘸取适量食醋，然后涂抹在瘙痒的手部皮肤上。
原理：皂角素呈碱性，而食醋中的醋酸呈酸性，酸碱中和可以缓解瘙痒。一般人群都可使用，但如果手部皮肤有破损，涂抹食醋可能会引起刺痛感，此时需谨慎使用，儿童若手部皮肤无破损也可使用，家长可协助操作。
三、使用淡盐水浸泡
操作方法：配置适量淡盐水，将发痒的手部浸泡在淡盐水中，浸泡时间约10-15分钟。
原理：盐水具有一定的杀菌、消炎和收敛作用，有助于减轻因接触山药引起的瘙痒。不同年龄人群均可使用，儿童浸泡时要注意水温适宜，避免烫伤。
四、应用生姜汁
操作方法：取新鲜生姜，将其切成片后挤压出姜汁，然后用姜汁涂抹瘙痒的手部。
原理：生姜中的某些成分具有一定的抗炎、止痒作用。一般人群适用，儿童若对生姜不过敏，可在家长帮助下用生姜汁涂抹，但要注意避免姜汁进入眼睛等敏感部位。
五、就医处理
适用情况：如果通过上述方法瘙痒仍未缓解，或者手部出现红肿、水疱等较严重的症状时，应及时就医。医生可能会根据具体情况给予相应的药物治疗，如外用糖皮质激素类药物等。对于儿童，由于其皮肤较为娇嫩，自身修复能力相对较弱，更应及时就医，避免症状加重。
