高血压患者可适量吃动物血因其含丰富营养成分有益，但高血压合并高胆固醇血症者要选合适种类并控量，高血压患者食用时需注意选择低盐产品且烹饪清淡，老年高血压患者食用要细嚼慢咽，合并肾功能不全的高血压患者需据肾功能在医生指导下谨慎控量食用。
动物血富含多种营养成分，对于高血压患者而言，适量食用通常是可行的。动物血中的铁元素含量较为丰富，以每100克猪血为例，含铁量约为8.7毫克，且为血红素铁，易于被人体吸收，有助于预防缺铁性贫血，而高血压患者若合并贫血可能会加重病情，所以从这方面看适量吃动物血有一定益处。同时动物血还含有蛋白质等营养物质，能为人体补充营养。
不过，在食用动物血时也有一些需要注意的地方：对于高血压合并高胆固醇血症的患者，要注意选择合适的动物血种类及控制摄入量。因为部分动物血在加工过程中可能会添加较多盐分，高血压患者需限制盐分摄入，所以应尽量选择低盐制作的动物血产品。另外，烹饪动物血时要避免加入过多油、盐、辣椒等刺激性调料，以清淡烹饪方式为主，如清水炖煮等。
对于特殊人群，比如老年高血压患者，由于其消化功能可能有所减退，食用动物血时要注意细嚼慢咽，防止消化不良。而对于合并肾功能不全的高血压患者，要根据肾功能情况谨慎食用动物血，因为动物血含有一定量的蛋白质，过多摄入可能会加重肾脏负担，需要在医生指导下控制食用量。
