糖尿病患者吃饭时间不规律可能影响体重，这与血糖波动及能量代谢密切相关。
正常情况下，人体进食后血糖升高，胰岛素分泌增加以促进葡萄糖摄取和利用，使血糖恢复正常水平。若吃饭晚，可能导致血糖波动幅度增大。研究表明，血糖波动大时，机体能量代谢的稳定性被打破。例如，血糖突然升高后又快速下降，会影响脂肪、碳水化合物等的代谢调节。在糖尿病患者中，这种不稳定的血糖状态可能导致脂肪分解和合成的失衡，进而影响体重变化。
人体胰岛素分泌存在一定的生理节律，与正常的进食时间相关。吃饭晚可能打乱胰岛素分泌的正常节律。长期如此，会影响胰岛素的分泌功能，导致胰岛素分泌不足或作用异常。不规律的吃饭时间可能增加胰岛素抵抗的风险。胰岛素抵抗时，机体对胰岛素的敏感性降低，细胞摄取和利用葡萄糖的能力下降。
