全谷物杂粮类有燕麦、糙米、全麦面包等，燕麦属低GI食物含β-葡聚糖可增饱腹感，糙米膳食纤维多，全麦面包含更多膳食纤维等，分别有食用量要求；薯类中红薯、土豆有各自GI及可替代部分主食等情况；豆类及其制品类如黑豆、红豆、豆腐有不同营养及搭配食用方式；儿童糖尿病患者主食选全麦面包等并按年龄活动量合理控量，老年糖尿病患者主食选易消化全谷物制品且少食多餐监测血糖。
一、全谷物杂粮类
1.燕麦：属低血糖生成指数（GI）食物，每100克燕麦片GI约为55，富含β-葡聚糖，可增加饱腹感并延缓碳水化合物吸收，建议早餐冲泡燕麦片搭配牛奶食用，每餐摄入量控制在30-50克（生重）。
2.糙米：保留谷皮、糊粉层和胚芽，膳食纤维含量约为白米的2倍，GI值约55，烹饪时需煮透，每餐可搭配适量蔬菜，摄入量以50-100克（生重）为宜。
3.全麦面包：相较精制白面包，含更多膳食纤维与B族维生素，选择时优先选全麦粉为第一配料的产品，每餐食用量控制在50-100克。
二、薯类
1.红薯：GI值约为70，因富含膳食纤维，血糖上升相对缓慢，可替代部分主食，每100克红薯含约20克碳水化合物，烹饪以蒸煮为主，每餐替换50-100克米饭。
2.土豆：GI值约为62，每100克含碳水化合物约17克，可制成土豆泥等，食用时需相应减少其他主食量，如吃100克土豆可减少50克米饭摄入。
三、豆类及其制品类
1.黑豆：每100克含碳水化合物约22克，蛋白质含量达36%，可将黑豆与大米按1：3比例混合煮饭，制成黑豆饭，GI值较低。
2.红豆：可制作红豆粥，与大米搭配，膳食纤维丰富，延缓血糖升高，每餐红豆用量控制在30-50克（生重）。
3.豆腐：属低GI食物，每100克含碳水化合物约3克、蛋白质约8克，可作为配菜搭配主食，如麻婆豆腐等，补充优质植物蛋白。
四、特殊人群注意事项
1.儿童糖尿病患者：主食选择兼顾生长发育，可选用全麦面包、燕麦片等，避免过多精制谷物，按年龄与活动量合理控量，学龄前儿童每餐主食生重约50-70克。
2.老年糖尿病患者：因消化功能减退，主食宜选易消化的全谷物制品，如软烂糙米、燕麦粥等，少食多餐，监测血糖调整主食量，避免血糖波动过大。
