癌症病人饮食需关注优质蛋白质来源如瘦肉鱼类蛋类豆类，富含维C的柑橘类蔬果和青椒菠菜等，富含胡萝卜素的西兰花胡萝卜等，全谷物的燕麦糙米等，健康脂肪的橄榄油深海鱼类等，接受化疗者选易消化食物，术后按阶段逐步调整饮食保证营养摄入。
一、优质蛋白质类食物
癌症病人需要充足蛋白质来维持机体蛋白水平，保障身体正常功能。瘦肉（如鸡肉、牛肉）、鱼类（如三文鱼、鳕鱼）、蛋类、豆类（如黄豆、黑豆）等是优质蛋白质的良好来源。例如，鱼类富含的蛋白质易于消化吸收，且其中的Omega-3脂肪酸具有一定抗炎作用，多项研究表明充足的蛋白质摄入有助于癌症患者维持肌肉量、增强免疫力，利于身体恢复。
二、富含维生素的蔬菜水果
（一）维生素C丰富的蔬果
橙子、猕猴桃等柑橘类水果以及青椒、菠菜等蔬菜富含维生素C，维生素C具有抗氧化作用，可清除体内自由基，帮助修复受损细胞。有研究显示，适当补充维生素C有助于增强癌症患者的机体抗氧化能力，对降低氧化应激损伤有一定益处。
（二）富含胡萝卜素的蔬果
西兰花、胡萝卜等蔬菜富含胡萝卜素，胡萝卜素在体内可转化为维生素A，维生素A对维持上皮组织的正常功能有重要作用，有助于预防感染等并发症，对癌症患者的身体恢复有积极意义。
三、全谷物食物
燕麦、糙米等全谷物食物含有丰富膳食纤维和B族维生素。膳食纤维能促进肠道蠕动，预防癌症患者常见的便秘问题；B族维生素参与机体多种代谢过程，有助于维持身体正常的能量代谢等生理功能，对改善癌症患者的整体身体状况有帮助。
四、健康脂肪类食物
橄榄油富含单不饱和脂肪酸，深海鱼类（如金枪鱼）中富含的Omega-3脂肪酸具有抗炎特性。癌症患者常存在不同程度的炎症反应，适量摄入健康脂肪类食物，如橄榄油、深海鱼类等，有助于调节机体炎症状态，对患者的身体恢复有一定益处。
五、特殊人群饮食注意事项
（一）接受化疗的癌症病人
化疗可能导致食欲不佳，此时应选择易消化的食物，如粥类（小米粥、南瓜粥等）、软面条等，保证热量和营养摄入。同时，可根据患者口味适当调整食物的烹饪方式，增加患者进食意愿。
（二）术后癌症病人
术后患者需根据恢复阶段逐步调整饮食。早期可能从流食（如米汤、藕粉）开始，逐步过渡到半流食（如蛋羹、软面条），再到正常饮食。要保证蛋白质、维生素等营养物质的合理摄入，同时注意食物的软烂程度，便于消化吸收，遵循个体化的渐进式饮食恢复原则。
