以下食物会影响睡眠：咖啡因含量高的咖啡、浓茶等会刺激大脑皮层致睡眠受影响，不同人群敏感程度有别；高糖的蛋糕、糖果等会使血糖先升后低干扰睡眠，不同生活方式人群需注意；辛辣刺激性的辣椒、芥末等会致胃肠道不适从而干扰睡眠，有胃部疾病史及有相关生活方式的人要留意。
高糖食物
具体食物及影响：蛋糕、糖果等高糖食物，进食后会使血糖迅速升高，刺激胰岛素大量分泌，进而促使色氨酸进入脑细胞，合成褪黑素，但过量的高糖又可能导致血糖波动，后期反而可能引起血糖过低，反而干扰睡眠。有研究发现，睡前食用高糖食物的人群，入睡时间会延长，睡眠过程中觉醒次数增加。对于不同生活方式的人群，比如经常熬夜、作息不规律的人，更要注意减少高糖食物的摄入，以免加重失眠问题。孕妇等特殊人群也需注意，高糖饮食可能影响自身及胎儿的健康，包括睡眠质量方面，所以更应谨慎选择高糖食物。
辛辣刺激性食物
具体食物及影响：辣椒、芥末等辛辣刺激性食物，食用后可能会引起胃肠道不适，如烧心、胃痛等，从而干扰睡眠。因为胃肠道的不适会使人产生身体上的不适感，难以进入深度睡眠状态。对于有胃部疾病病史的人，如胃炎、胃溃疡患者，食用辛辣刺激性食物后可能会加重病情，进而影响睡眠，这类人群更应避免食用此类食物。而年轻人如果有喜欢吃辛辣食物的生活方式，也应注意在睡前数小时内避免食用，以保证良好的睡眠。
