气血虚的典型症状包括面色苍白或萎黄、头晕乏力、心悸气短、女性月经量少或色淡、舌淡苔白等，现代营养学中常见于缺铁性贫血或慢性疲劳综合征。恢复气血虚可通过食疗改善，推荐富含血红素铁、维生素B12的动物肝脏~红肉及富含多糖、铁元素的红枣、山药等食材。
一、气血虚的典型症状
1.全身表现：面色苍白或萎黄，因气血不足致血液循环减慢，血红蛋白携氧能力下降，皮肤黏膜供氧不足；头晕乏力，气虚推动无力，血液不能充分滋养脑窍与四肢肌肉；心悸气短，心脏供血不足时心肌代偿性增强，心率加快引发心悸，气虚导致呼吸浅促。
2.女性特有表现：女性气血虚常伴随月经量少、色淡或经行延迟，因血虚致血海空虚，气虚不能统摄血液。
3.舌脉特征：舌体胖嫩、舌质淡白、舌苔薄白，脉象细弱或细涩，反映气血不足致脏腑功能减退。
二、恢复气血虚的食疗方案
1.补血类食材：动物肝脏（猪肝、鸡肝），每100g猪肝含铁22.6mg、维生素B1211.5μg，临床研究证实每周食用2~3次50g左右肝脏，可提升血清铁蛋白水平；红肉（牛肉、羊肉）含铁以血红素铁为主，吸收率20%~30%；血制品（鸭血、猪血）含铁量30~40mg/100g，含优质蛋白，适合快速补充造血原料。
2.补气类食材：山药（每100g含黏液蛋白1.2g），健脾益气，促进脾胃运化水谷精微；小米（每100g含铁4.7mg），富含B族维生素，辅助改善造血微环境；鸡肉（去皮鸡胸肉）含优质蛋白20%~23%，脂肪含量低，适合补充能量。
3.药食同源食材：黄芪（每100g含黄芪甲苷0.04mg），增强免疫细胞活性，调节气虚症状；红枣（每100g含铁2.3mg），含多糖促进骨髓造血干细胞增殖，每日用量不超过5g。
三、特殊人群食用提示
女性经期：宜选温热食材（羊肉、红枣），避免生冷（冰饮、生鱼片），减少失血加重血虚；孕妇：每周1次猪肝（每次50g）补充铁，预防妊娠贫血，忌茶、咖啡（鞣酸影响铁吸收）；老年人：优先易消化食材（山药粥、小米南瓜粥），搭配清蒸鱼肉，忌油炸、辛辣，减轻脾胃负担；糖尿病患者：以山药、南瓜替代主食，红枣减量（每日≤3颗），杂粮饭控制血糖波动。
