接触辣椒后可先用清水冲洗以冲走大部分辣椒素儿童需成人陪同确保安全，也可用醋等酸性物质中和辣椒素成年人可稀释醋浸泡儿童注意浓度和时间，还可涂抹含油脂物质如牛奶等缓解儿童需注意安全，若处理后无缓解或出现严重情况包括儿童应及时就医。
一、用清水冲洗
原理：辣椒中的辣椒素是脂溶性的，清水能帮助冲走皮肤表面大部分辣椒素。对于各年龄段人群都适用，尤其是接触辣椒后及时进行，能最大程度减少辣椒素与皮肤的接触时间。比如刚接触辣椒后，立刻用大量流动的清水冲洗手部，最好持续冲洗15-20分钟。
特殊人群提示：儿童在冲洗时需有成人陪同，避免水流进入眼睛等敏感部位，因为儿童皮肤相对娇嫩，且自我保护意识和能力较弱，成人要确保冲洗过程安全、彻底。
二、使用酸性物质中和（针对皮肤接触）
原理：辣椒素呈碱性，酸性物质可与之发生中和反应。常见的可用肥皂水（弱碱性，其实不太适合，更推荐弱酸性物质）不太对，应该用醋，醋中的醋酸能中和辣椒素。对于成年人，可将手浸泡在稀释的醋溶液中，醋与水按1：10左右的比例稀释，浸泡5-10分钟；对于儿童，要注意醋的浓度不能过高，避免刺激儿童皮肤，可适当降低醋的浓度，浸泡时间也相应缩短至3-5分钟。
三、涂抹含油脂的物质
原理：利用油脂溶解辣椒素，像牛奶、食用油等。以牛奶为例，将手浸泡在冷牛奶中，因为冷牛奶不仅有油脂成分，低温还能一定程度缓解灼热感。成年人可浸泡10-15分钟；儿童的话，要选择温度适宜的牛奶，避免过冷或过热刺激儿童，浸泡时间5-10分钟即可。食用油的话，取少量食用油涂抹在接触辣椒的手部，然后用清水冲洗，不过儿童使用食用油时需格外小心，防止食用油流入呼吸道等危险情况。
四、就医处理
情况判断：如果经过上述处理后，手部热辣辣的感觉仍没有缓解，或者出现皮肤红肿、起水疱等严重情况，无论成人还是儿童都应及时就医。医生会根据具体情况进行专业处理，比如使用专业的皮肤清洁剂进一步清洁，或者给予相应的药物缓解症状。对于儿童，家长要及时带孩子就医，因为儿童的皮肤和身体机能与成人不同，延误治疗可能会对儿童皮肤造成更严重的损伤。
