肝炎患者适合选择富含维生素C、膳食纤维、具有抗炎保肝作用的低糖分水果，如苹果、蓝莓、葡萄、梨等。这些水果中的活性成分有助于肝细胞修复、减轻肝脏代谢负担、调节免疫功能。
1.富含维生素C的水果：柑橘类（橙子、柚子）、猕猴桃、草莓、鲜枣等。维生素C是强抗氧化剂，能清除自由基，促进肝细胞修复，增强肝脏解毒能力。多项临床研究表明，长期适量摄入维生素C可降低肝炎患者转氨酶水平。
2.富含膳食纤维的水果：苹果（果胶含量高）、香蕉（含钾及可溶性纤维）、西梅（高膳食纤维促进肠道毒素排出）。膳食纤维可减少肠道对有害物质的吸收，香蕉中的钾有助于预防肝硬化患者常见的电解质紊乱。
3.低糖分水果：梨（GI值36）、桃子（GI值42）、李子（GI值24）、柚子（GI值25）等。肝炎患者糖代谢能力下降，过量高糖水果易诱发脂肪肝或血糖波动，低GI水果可平稳血糖，减少肝脏糖原合成负担。
4.抗炎保肝作用水果：葡萄（果肉及果皮含白藜芦醇，动物实验显示可抑制肝星状细胞活化）、蓝莓（花青素抗氧化，降低肝损伤程度）、山楂（山楂酸促进胆汁分泌，改善消化功能）。这些水果中的活性成分在临床研究中被证实具有保肝抗炎效果。
5.特殊人群食用建议：肝硬化腹水患者避免过量摄入含水量高的水果（如西瓜，每日不超过100g）；糖尿病肝炎患者优先选择GI值＜55的水果，如苹果（每日150g以内），并分次食用；儿童肝炎患者建议选择苹果、香蕉等易消化水果，洗净去皮，避免过敏风险；老年患者可将水果煮软或制成泥状食用，减少肠胃负担。
