肝硬化缓解需结合饮食调整、营养支持及生活方式管理，以下几类食物对改善肝功能、减轻肝脏负担有积极作用。
一、优质蛋白类食物
1.动物蛋白：推荐瘦牛肉、鸡胸肉、深海鱼类（三文鱼、鳕鱼），每日摄入1.0-1.5g/kg体重，其中深海鱼富含Omega-3脂肪酸，可抗炎并改善肝脏微循环。肾功能不全者需控制总量（＜0.8g/kg体重），优先选择乳清蛋白。
2.植物蛋白：以豆腐、豆浆为主，消化吸收率高，食管胃底静脉曲张者需煮软后食用。
二、维生素与矿物质类食物
1.维生素C：西兰花、彩椒、猕猴桃等新鲜蔬果，每日摄入200-300mg，水煮或快炒保留营养，孕妇及哺乳期女性额外补充叶酸。
2.B族维生素：燕麦、糙米、瘦肉，每周1次动物肝脏（50g），可参与肝脏代谢酶合成。
3.锌与硒：坚果（核桃、杏仁）、牡蛎、蘑菇，每日锌15-20mg、硒50-100μg，避免高脂摄入。
三、高纤维低刺激食物
1.全谷物：燕麦、糙米，每日50g，煮成粥食用。
2.菌菇类：香菇、金针菇切碎煮软，食管静脉曲张者适用。
3.绿叶蔬菜：芹菜、菠菜，切碎与粥混合，老年患者食用。
四、抗氧化食物
1.十字花科蔬菜：西兰花、甘蓝，每周3-4次，每次100-150g，短时间烹饪。
2.浆果类：蓝莓、桑葚，每日50-100g，避免空腹。
3.橄榄油：每日10-15ml，冷榨，地中海饮食研究支持其改善肝功能。
五、严格限制伤肝食物
1.高盐：＜2000mg钠/日，避免腌制食品。
2.高脂：减少油炸、肥肉，糖尿病者选低GI食物。
3.酒精：绝对禁忌。
4.肝性脑病者：限制蛋白，补充支链氨基酸。
特殊人群注意：老年人少食多餐，食物软烂；孕妇需补充叶酸；肾功能不全者控制蛋白；食管静脉曲张者切碎食物；肝性脑病者遵医嘱调整饮食。
