评估营养不良状况需通过测体重身高算BMI结合病史等了解相关因素，调整饮食结构要保证热量摄入选碳水化合物、充足蛋白质供给选优质蛋白来源、补充维矿多吃新鲜蔬果，营养补充遵医生评估指导适当补充维矿制剂防过量，治疗基础疾病如消化系统或慢性消耗性疾病需积极治疗，特殊人群中婴幼儿辅食添加遵原则、老年人选易消化食物增餐次关注进食情况、基础疾病人群如糖尿病肾病等需在指导下定制个性化方案避免营养不良加重病情或影响治疗。
一、评估营养不良状况通过测量体重、身高计算体质指数（BMI）评估营养水平，同时结合病史了解是否存在慢性疾病、消化吸收障碍等影响营养摄入的因素，以及饮食习惯、近期饮食摄入情况等，全面判断营养不良程度与原因。二、调整饮食结构1.保证热量摄入：根据年龄、性别、活动量等计算每日所需热量，选择碳水化合物丰富的食物，如大米、面食等，为身体提供基础能量。2.充足蛋白质供给：摄入优质蛋白质来源，如瘦肉、鱼类、蛋类、豆类及奶制品等，蛋白质有助于维持机体组织修复与正常功能。3.补充维生素与矿物质：多食用新鲜蔬菜水果以获取维生素（如维生素C、维生素B族等）及矿物质（如钙、铁、锌等），保障机体代谢正常进行。三、营养补充方式在医生评估指导下，可适当补充维生素制剂（如维生素D可促进钙吸收）、矿物质制剂（如缺铁时补充铁剂）等，但需注意避免自行盲目补充导致过量风险。四、治疗基础疾病若存在消化系统疾病（如胃炎、肠炎影响吸收）、慢性消耗性疾病（如肿瘤、结核等），需积极治疗原发病，从根源上改善营养不良状况，因为基础疾病不控制会持续影响营养摄入与利用。五、特殊人群注意事项1.婴幼儿：辅食添加需遵循由少到多、由稀到稠、由一种到多种的原则，保证乳制品摄入同时逐步引入富含营养的辅食，如强化铁的米粉、蔬菜泥、水果泥等，因婴幼儿营养需求高且消化功能尚不完善，需科学喂养避免营养不良。2.老年人：由于消化吸收功能减退，饮食应选择易消化的食物，可适当增加餐次，保证营养均衡，同时关注是否有牙齿缺失等影响进食的情况，必要时调整饮食质地，如将食物切碎、煮软等，防止因进食困难导致营养不良。3.患有基础疾病人群：如糖尿病患者需在控制血糖前提下保证营养均衡，选择低升糖指数的碳水化合物及优质蛋白质；肾病患者需根据肾功能调整蛋白质摄入量等，均需在医生及营养师指导下制定个性化营养方案，避免营养不良加重基础疾病病情或影响治疗。
