腰椎间盘突出患者饮食需避免刺激性、高糖高脂、过咸食物及酒精、咖啡因，特殊人群需针对性调整饮食结构。
一、避免刺激性食物：辛辣（辣椒、花椒）、酸性（醋、大量柑橘）食物可能刺激神经根，加重炎症反应，建议日常饮食以蒸、煮为主，减少重口味调料。
二、控制高糖高脂饮食：高糖饮食降低钙吸收利用率，高脂食物易引发肥胖增加腰椎负荷，如糖果、肥肉、油炸食品需减少，可选择燕麦、鸡胸肉等替代。
三、减少过咸食物摄入：高盐饮食导致组织水肿，加重神经压迫症状，每日盐摄入控制在5克以内，避免咸菜、酱肉、加工零食等高钠食品。
四、限制酒精与咖啡因：酒精抑制钙吸收并影响骨骼代谢，咖啡因利尿作用可能加重椎间盘脱水，建议戒酒，咖啡、浓茶每日≤1杯，优先白开水。
五、特殊人群饮食注意：孕妇需增加钙（低脂奶、豆腐）与叶酸（绿叶菜）摄入，预防胎儿神经管问题；老年人补充维生素D（鱼类、蛋黄）促进钙吸收；糖尿病患者选低GI食物（杂粮饭、魔芋），避免血糖波动影响修复。
