骨折愈合的核心饮食原则：通过科学营养支持骨组织修复，缩短愈合周期并降低并发症风险。
优先补充优质蛋白质
蛋白质是骨基质（如胶原蛋白）合成的必需原料，临床研究证实蛋白质摄入不足会使骨痂生成延迟20%-30%。每日建议摄入1.2-1.5g/kg体重，优先选择瘦肉、鱼类、鸡蛋、豆制品（如豆腐、鹰嘴豆），避免加工肉制品（高盐且蛋白质利用率低）。
足量摄入钙与维生素D
钙是骨骼无机质的核心成分，维生素D通过促进钙吸收提升成骨效率。每日钙摄入量1000-1200mg（约500ml牛奶+200g深绿色蔬菜），维生素D可通过日照（每日20-30分钟）或补充剂（骨化三醇等）获取。高钙血症患者需在医生指导下调整钙摄入，避免过量。
补充维生素C与膳食纤维
维生素C是胶原蛋白合成的关键辅酶，新鲜蔬果（橙子、猕猴桃、西兰花）是主要来源；膳食纤维（燕麦、芹菜、全谷物）可预防长期卧床导致的便秘（骨折后活动减少易引发便秘），建议每日摄入25-30g。
避免不利愈合的饮食
高糖（抑制成骨细胞活性）、高盐（加速钙流失）、辛辣刺激食物及过量酒精（影响钙吸收）需限制。吸烟会显著降低局部血流（临床证实吸烟者骨折愈合延迟风险增加50%），需严格戒烟。
特殊人群个性化调整
糖尿病患者：控制总热量及精制糖，选择低GI食物（如杂粮饭、燕麦）；
肾病患者：限制高钾/高磷食物（坚果、加工肉），避免加重代谢负担；
儿童/老年人：儿童需每日钙1200mg（生长发育需求），老年人增加维生素K（菠菜、纳豆）促进钙沉积。
注：具体饮食方案需结合个体病情，重症患者建议在营养师指导下制定。
