膝关节骨关节炎患者饮食应聚焦抗炎、营养关节及控制体重。推荐富含Omega-3脂肪酸的深海鱼（如三文鱼）、抗炎蔬菜（西兰花、菠菜）、优质蛋白（低脂奶、豆制品）及富含钙镁的坚果（核桃、杏仁）。
- 抗炎食物：深海鱼含DHA和EPA，可减少关节炎症因子；姜黄中的姜黄素需配合黑胡椒提取物吸收，研究表明可缓解轻中度疼痛。
- 关节营养食物：氨糖软骨素虽非必需，但硫酸软骨素可促进软骨基质合成；豆制品含大豆异黄酮，可能改善关节润滑。
- 控重辅助食物：高纤维全谷物（燕麦、糙米）增加饱腹感，低GI水果（蓝莓、苹果）减少血糖波动，避免精制糖加重代谢负担。
- 特殊人群提示：糖尿病患者需控制碳水总量，痛风患者禁高嘌呤食物（如动物内脏），老年人每日钙摄入1000-1200mg，同时补充维生素D促进吸收。
