胆囊炎患者应严格限制高脂肪、高胆固醇、辛辣刺激及酒精类食物摄入，以减少胆囊负担与炎症刺激。
高脂肪食物：如油炸食品（炸鸡、薯条）、肥肉、动物内脏等，这类食物会刺激胆囊收缩，加重疼痛与炎症反应，尤其肥胖或合并高脂血症的患者需格外注意。
高胆固醇食物：蛋黄、鱼子、蟹黄等，过量摄入会升高胆汁中胆固醇浓度，增加结石形成风险，老年患者或有胆固醇代谢异常者更需控制。
辛辣刺激食物：辣椒、花椒、芥末等，可能刺激胃肠道及胆囊，诱发痉挛性疼痛，对合并胃溃疡或胃食管反流的患者危害更大。
酒精类饮品：白酒、啤酒等，酒精会直接损伤肝细胞，影响胆汁排泄，加重胆囊炎症状，长期饮酒者需彻底戒酒。
特殊人群注意：孕妇、哺乳期女性及儿童应避免食用油腻食物，以防影响胎儿/婴儿健康；合并糖尿病患者需同时控制糖分摄入，避免血糖波动加重炎症。
