急性肠炎初期以易消化、低渣、温和的流质食物为主，如米汤、稀粥、藕粉等，持续1-2天无明显腹泻后，可逐步过渡到软食，避免高脂、辛辣、生冷食物。
1.急性期（腹泻呕吐频繁时）
需优先补充水分和电解质，可选择口服补液盐，避免脱水。食物以米汤、稀藕粉、过滤后的蔬菜汤为主，暂停固体食物，减轻肠道负担。
2.恢复期（症状缓解后）
可添加软烂的面条、蒸蛋羹、煮烂的胡萝卜泥等，逐步恢复正常饮食。避免牛奶、豆类等易产气食物，减少肠道刺激。
3.特殊人群注意事项
婴幼儿需严格遵循少量多次原则，避免脱水；老年人消化功能弱，应选择更温和的食物如山药粥，避免生冷；糖尿病患者需控制碳水化合物摄入，优先选择无糖或低糖流质。
4.饮食禁忌与建议
避免辛辣、油炸、高纤维食物及酒精、咖啡因；恢复期间忌油腻、生冷水果，可逐步添加苹果泥等低刺激食物。
