急性肠炎时，饮食应以温和、易消化、低刺激且富含水分和电解质的食物为主，避免加重肠道负担。
1.清淡流质食物：
初期可选择米汤、稀藕粉、稀释后的苹果汁等，少量多次饮用，帮助补充水分和电解质，减轻肠道刺激。
2.软烂半流质食物：
症状缓解后，可过渡到白粥、软烂面条、蒸苹果泥等，这些食物易消化且能提供能量，同时避免粗纤维和油腻食物。
3.温和低脂食物：
恢复后期可适量食用去皮鸡肉末、豆腐、煮烂的南瓜等低脂、高蛋白食物，逐步增加营养摄入，但需避免油炸、辛辣及产气食物。
4.特殊人群注意：
婴幼儿及老年人需格外注意食物温度和量，避免过冷或过量；糖尿病患者应选择无糖、低升糖指数的食物；有基础胃病者需进一步减少刺激性食物。
5.饮食禁忌：
绝对避免辛辣、油腻、生冷食物，如辣椒、油炸食品、冰淇淋等，同时减少牛奶、豆类等易产气食物摄入，以防加重腹泻或腹胀。
