发布于 2026-03-27
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山东大学第二医院 营养科
南瓜糖尿病人能吃,而且适量吃对血糖控制有利。
南瓜含有丰富膳食纤维、果胶、维生素和矿物质,膳食纤维和果胶能够延缓葡萄糖吸收,平稳餐后血糖,比精制主食更适合糖尿病人。南瓜升糖指数较低,热量不高,饱腹感强,可作为主食替代品,减少米饭、面条摄入量,从而降低总碳水化合物负荷。
但南瓜仍含有碳水化合物,不能当作蔬菜无限量食用,每次食用量控制在一百克左右,烹饪以蒸、煮为主,不油炸、不红烧、不加糖。
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