发布于 2026-09-27
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维生素是维持人体正常生理功能的微量有机化合物，通过参与酶系统调节代谢、抗氧化、支持免疫等作用，保障生长发育、组织修复及疾病预防。
维生素按溶解性分为脂溶性（A、D、E、K）和水溶性（B族、C）两类。脂溶性维生素主要储存在脂肪组织和肝脏，过量易蓄积中毒，需控制摄入量；水溶性维生素易随尿液排出，需每日补充，长期缺乏易引发代谢障碍。
维生素A对视力、上皮组织健康至关重要，缺乏可致夜盲症，过量可能影响骨骼发育。孕妇需额外补充，避免过量维生素A制剂。
维生素D促进钙吸收，调节免疫，缺乏导致佝偻病或骨质疏松，儿童、老年人及长期室内工作者需注意检测与适当补充。
B族维生素参与能量代谢，维持神经系统功能，缺乏可致疲劳、贫血或神经病变，长期饮酒者、素食者易缺乏，建议均衡饮食。
维生素C抗氧化、增强免疫力，促进铁吸收，缺乏引发坏血病，新鲜蔬果是主要来源，高温烹饪会破坏其活性，建议合理烹饪。
特殊人群如孕妇、哺乳期女性、慢性病患者及老年人，需在医生指导下调整维生素摄入方案，优先通过天然食物补充，避免盲目服用补充剂。
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