肝病患者饮食以高优质蛋白、低脂肪、适量碳水化合物为核心，优先选择易消化、富含维生素及膳食纤维的食物，同时需根据病情阶段（如急性/慢性、有无并发症）调整具体方案。
- 急性肝炎期：以清淡流质饮食为主，如小米粥、蔬菜汤、苹果泥；避免油腻及辛辣刺激，可少量补充维生素C制剂（每日≤1000mg）。
- 慢性肝病稳定期：增加优质蛋白摄入，如低脂牛奶（每日250ml）、清蒸鱼、豆腐；每日膳食纤维摄入25~30g（如燕麦、芹菜），控制总热量（每日20~25kcal/kg）。
- 肝硬化代偿期：严格限制钠盐（＜5g/日），避免生冷硬食；适量补充B族维生素（如全麦面包、香蕉），预防肝性脑病。
- 肝硬化失代偿期：需在医生指导下采用低蛋白饮食（＜1.0g/kg/日），禁用粗糙食物，可添加乳清蛋白粉（需评估耐受度）。
特殊人群提示：儿童患者需保证蛋白质与热量摄入（每日1.5~2.0g/kg），避免高脂零食；老年患者需注意少食多餐，控制餐后血糖波动；合并糖尿病者优先选择低升糖指数食物（如杂豆饭）。
