肝炎患者饮食需均衡营养，优先选择富含优质蛋白、维生素及膳食纤维的食物，如鸡蛋、牛奶、新鲜蔬果和全谷物，避免高脂、高糖及刺激性食物。
- 急性肝炎（恢复期）：宜摄入易消化的碳水化合物（如粥、面条）和清淡蔬菜（如菠菜、西兰花），补充维生素C促进肝细胞修复，每日饮水量1500~2000ml。
- 慢性肝炎（稳定期）：增加优质蛋白摄入（如鱼肉、豆制品），控制脂肪摄入（每日≤总热量30%），适量补充B族维生素维持代谢，避免酒精及霉变食物。
- 肝硬化代偿期：以低钠、软食为主（如清蒸鱼、煮南瓜），每日蛋白质1.0~1.5g/kg体重，少食多餐防止腹胀，避免粗糙食物损伤食道静脉。
- 特殊人群：儿童需保证钙铁锌摄入（如牛奶、瘦肉泥），避免油炸食品；孕妇增加叶酸和蛋白质，禁用未经医生允许的保健品；老年患者以温软食物为主，细嚼慢咽减轻消化负担。
注：饮食调整需结合肝功能状态，急性发作期需遵医嘱短期禁食或肠内营养支持，慢性患者应定期监测营养指标。
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