人体必需的13种维生素包括脂溶性维生素A、D、E、K和水溶性维生素B族（B1、B2、B6、B12、烟酸、叶酸、泛酸、生物素）及维生素C。
脂溶性维生素：
- 维生素A：维持视力、上皮组织健康，参与免疫调节。长期缺乏可致夜盲症，过量可能中毒。
- 维生素D：促进钙吸收，维持骨骼健康。日照不足或肥胖人群易缺乏，可能引发佝偻病或骨质疏松。
- 维生素E：抗氧化剂，保护细胞膜。生育相关问题、早产儿需关注补充。
- 维生素K：参与凝血过程，调节钙代谢。新生儿易缺乏，长期使用抗生素者需注意。
水溶性维生素：
- B族维生素：参与能量代谢、神经系统功能。长期酗酒、素食者需监测水平。
- 维生素C：抗氧化、促进铁吸收。缺乏会引发坏血病，长期压力或吸烟人群需额外摄入。
特殊人群提示：孕妇需增加叶酸、维生素D摄入；老年人因吸收功能下降，建议定期检测B12水平；慢性病患者（如糖尿病）需在医生指导下调整补充方案。均衡饮食是获取维生素的最佳方式，必要时遵医嘱使用补充剂。
