以下人群不适合吃柿子：空腹时胃酸分泌较多者、胃功能较弱者、患有胃结石风险者、糖尿病患者、对柿子过敏者。
空腹时胃酸与柿子鞣酸易形成胃石，尤其在柿子未成熟时风险更高。胃功能较弱者食用后可能出现腹胀、消化不良，长期大量食用会加重胃负担。胃结石病史者或胃酸分泌异常者，食用后可能形成胃内硬块，需谨慎。柿子含糖量较高，糖尿病患者食用会导致血糖波动，建议选择低糖水果替代。对柿子过敏者食用后可能出现皮疹、瘙痒等过敏反应，需避免接触。
食用柿子时，建议选择成熟果实，避免空腹食用，控制单次摄入量，特殊人群食用前咨询医生或营养师。
