发布于 2026-03-26
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维生素B2（核黄素）广泛存在于动物性和植物性食物中。动物性来源包括乳制品、蛋类、瘦肉，植物性来源为绿叶蔬菜、豆类、坚果等。以下是具体分类：
一、动物性食物
乳制品如牛奶、酸奶、奶酪，蛋类（尤其是蛋黄），以及瘦肉（如牛肉、鸡肉）是优质来源，其中牛奶和鸡蛋的含量较为稳定。
二、植物性食物
绿叶蔬菜（菠菜、油菜）、豆类（黄豆、黑豆）、坚果（杏仁、核桃）富含维生素B2，其中菠菜和黄豆的含量较高。
三、全谷物与强化食品
全麦面包、燕麦、糙米等全谷物，以及部分强化食品（如强化面粉）也含有一定量的维生素B2。
四、特殊人群注意事项
孕妇、哺乳期女性及青少年因代谢需求较高，建议增加摄入量；素食者需注意搭配豆类、绿叶蔬菜确保充足摄入；老年人吸收功能下降，可适当增加富含维生素B2的食物或在医生指导下补充。
维生素B2缺乏可能导致口角炎、脂溢性皮炎等，均衡饮食是最佳获取方式。
