发布于 2026-03-26
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脂肪是人体必需的营养素，为生命活动提供能量，参与激素合成与细胞结构构建，对脂溶性维生素吸收至关重要。
脂肪是高效能量来源，每克脂肪提供9千卡能量，远超碳水化合物和蛋白质。在饥饿或运动时，脂肪转化为脂肪酸供能，维持血糖稳定。
脂肪细胞分泌瘦素、雌激素等激素，调节食欲、代谢和生殖功能。女性体脂率维持在20%~25%可保障正常月经周期，过低可能导致内分泌紊乱。
维生素A、D、E、K依赖脂肪吸收，缺乏会引发夜盲症、佝偻病等。每日膳食脂肪摄入应占总热量20%~30%，以促进脂溶性营养物质吸收。
脂肪是细胞膜重要组成部分，参与信号传导。皮下脂肪缓冲外力，减少器官损伤。老年人适当增加不饱和脂肪摄入，可降低炎症反应风险。
婴幼儿需适量脂肪促进脑发育，建议每日摄入30~50克；糖尿病患者应控制饱和脂肪摄入，优先选择橄榄油等不饱和脂肪；孕妇需增加DHA摄入，助力胎儿神经系统发育。
