成人营养不良的症状表现为体重快速下降（1个月内体重下降＞5%）、肌肉萎缩及乏力，伴随皮肤干燥、毛发枯黄，可能出现食欲减退、消化功能紊乱（如腹胀、便秘），严重时出现免疫力下降（易感染）、贫血（面色苍白、头晕）及电解质紊乱（如手脚抽搐）。
体重与肌肉表现
- 体重下降：短期内（数周内）体重明显降低，原体重的5%~10%丢失常提示营养不良风险。
- 肌肉萎缩：四肢肌肉量减少，肌力下降，表现为抬举重物困难、行走耐力降低。
皮肤与毛发异常
- 皮肤改变：皮肤干燥、弹性差，按压后回弹缓慢，易出现压疮（长期卧床者风险高）。
- 毛发问题：头发枯黄、易脱落，指甲变薄易碎，出现匙状甲（缺铁性贫血典型体征）。
消化系统症状
- 食欲减退：对食物兴趣降低，进食量减少，尤其对油腻食物不耐受。
- 消化功能紊乱：腹胀、腹泻或便秘交替，大便中可能出现未消化食物残渣。
全身机能影响
- 免疫力下降：易发生呼吸道感染、口腔溃疡，伤口愈合延迟（如术后恢复缓慢）。
- 代谢异常：基础代谢率降低，怕冷、四肢冰凉，严重时出现低血糖（头晕、心慌）。
特殊人群提示
- 老年人群：因咀嚼能力下降或慢性病影响，需关注隐性体重丢失（每月体重波动＞3%）。
- 慢性病患者：糖尿病、肾病等需结合饮食控制与营养监测，避免过度节食。
- 孕妇/哺乳期女性：若出现体重增长不足（孕中晚期每月＜0.5kg），需警惕胎儿发育风险。
