发布于 2026-09-28
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维生素B1（硫胺素）是人体必需的水溶性维生素，参与能量代谢、神经系统功能维持及碳水化合物分解，对维持整体健康至关重要。
维生素B1作为辅酶参与糖代谢关键步骤，帮助将碳水化合物转化为ATP（能量单位），为大脑、肌肉等组织供能，缺乏时易出现疲劳、体力下降。
它是维持神经髓鞘正常功能的关键营养素，缺乏会导致周围神经炎、神经传导障碍，表现为手脚麻木、刺痛、感觉异常，严重时可能影响运动功能。
维生素B1参与胃肠蠕动和消化液分泌调节，缺乏可能引发消化不良、食欲不振、便秘，尤其对长期饮食不规律或胃肠功能较弱者影响更明显。
孕妇及哺乳期女性需额外补充，因胎儿发育和乳汁分泌需求增加；老年人代谢减慢，建议通过全谷物、豆类、瘦肉等天然食物摄入，必要时在医生指导下服用补充剂。
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