胆固醇高应优先选择富含植物甾醇、膳食纤维的食物，如全谷物、豆类、新鲜蔬菜，适量增加深海鱼类（如三文鱼）摄入，同时控制饱和脂肪（如肥肉）和反式脂肪（如油炸食品）。
- 增加可溶性膳食纤维摄入：燕麦、苹果、柑橘类水果中的果胶可结合肠道胆固醇，促进排出。建议每日摄入5-10克，例如早餐用燕麦粥搭配水果。
- 选择健康脂肪来源：深海鱼油含Omega-3脂肪酸，可降低甘油三酯。每周食用2-3次三文鱼、沙丁鱼等，每次100克左右为宜。
- 控制精制碳水与添加糖：白米饭、糕点等升糖快，易转化为脂肪。用糙米、藜麦替代部分主食，减少甜点摄入。
- 特殊人群注意事项：糖尿病患者需严格控制碳水总量，老年人群可适当增加坚果（如核桃）摄入，但每日不超过20克；孕妇需在医生指导下调整饮食结构，避免过度节食。
- 非药物干预优先：若饮食调整后胆固醇仍高，可在医生指导下服用他汀类药物，但需定期监测肝肾功能。
