胆固醇含量低的食物以植物性食物为主，如全谷物、豆类、新鲜蔬菜水果、坚果（适量）及部分鱼类（如三文鱼、沙丁鱼含Omega-3脂肪酸）。以下分类介绍：
- 全谷物与杂豆类：燕麦、糙米、藜麦及黄豆、黑豆等，富含膳食纤维，可降低低密度脂蛋白胆固醇。
- 新鲜蔬果：苹果（带皮）、蓝莓、胡萝卜、西兰花等，含植物甾醇等有助于调节血脂。
- 优质蛋白类：鸡胸肉、去皮禽肉、三文鱼（每周2-3次）、低脂奶/酸奶等，饱和脂肪低且营养均衡。
- 植物脂肪类：以橄榄油、亚麻籽油等橄榄油为主，坚果适量（每日一小把）提供健康脂肪但需控制总量。
特殊人群提示：孕妇、老年人及慢性病患者需在均衡饮食基础上咨询营养师定制方案，避免单一食物过度依赖导致营养不均衡。
