缺少维生素A会引发多种健康问题，包括夜盲症、干眼症、皮肤黏膜病变及免疫力下降等，尤其在儿童和孕妇群体中风险更高。
- 夜盲症与眼部病变：维生素A缺乏会导致视网膜杆状细胞合成视紫红质不足，在黑暗环境中难以视物，严重时发展为干眼症，角膜干燥、软化甚至穿孔。儿童长期缺乏可能影响视力发育，增加失明风险。
- 皮肤黏膜问题：上皮组织角质化异常，皮肤干燥脱屑，呼吸道、消化道黏膜屏障功能减弱，易感染。儿童反复呼吸道感染与维生素A缺乏相关，表现为上皮细胞修复能力差，伤口愈合慢。
- 免疫力下降：维生素A参与免疫细胞分化，缺乏时T细胞功能受抑，易感染病原体。孕妇缺乏可能影响胎儿发育，增加早产、低体重儿风险，儿童生长迟缓与维生素A缺乏密切相关。
- 特殊人群风险：婴幼儿因生长发育快需量高，辅食添加不足易缺乏；长期素食者吸收不足；慢性肝病、肠道疾病患者吸收障碍；吸烟者需更多补充但易代谢流失。
补充建议：优先通过富含维生素A的食物（如动物肝脏、乳制品、深绿色蔬菜）或复合维生素制剂获取，特殊人群需在专业指导下调整摄入量，避免过量补充。
