发布于 2026-09-27
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维生素C是人体必需的水溶性维生素，具有抗氧化、增强免疫力、促进铁吸收等作用，缺乏时可能引发坏血病。
抗氧化与免疫调节：维生素C作为抗氧化剂，能清除自由基，减少细胞损伤，同时促进免疫细胞活性，增强对感染的抵抗力。
促进铁吸收与组织修复：维生素C可促进非血红素铁吸收，辅助血红蛋白合成，预防缺铁性贫血；还参与胶原蛋白合成，加速伤口愈合。
特殊人群注意事项：孕妇需注意适量补充以支持胎儿发育；长期大量服用可能引发腹泻、尿酸升高，老年人、肾功能不全者应遵医嘱调整剂量。
日常获取途径：新鲜蔬果（如柑橘、猕猴桃、青椒）是天然来源，烹饪时避免过度加热以减少营养流失。
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