发布于 2026-09-27
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含维生素A的食物主要分为动物性和植物性两大类，动物性来源以肝脏、乳制品等为主，植物性来源则以深色蔬菜、水果及豆类等富含类胡萝卜素的食物为主。
动物性食物：动物肝脏（如猪肝、鸡肝）是维生素A的优质来源，每100克猪肝中维生素A含量可达4972微克视黄醇当量；乳制品（如牛奶、奶酪）中也含有一定量的维生素A，其中全脂牛奶含量相对较高。
植物性食物：深色蔬菜（如菠菜、胡萝卜、西兰花）富含β-胡萝卜素，可在体内转化为维生素A，每100克胡萝卜中β-胡萝卜素含量约为4130微克；水果中以芒果、木瓜、柑橘等含量较高，豆类（如黄豆、黑豆）及坚果（如杏仁）也含有一定量的类胡萝卜素。
特殊人群注意事项：孕妇及哺乳期女性需适量补充维生素A，每日推荐摄入量为800-900微克视黄醇当量，过量可能增加胎儿畸形风险；儿童应避免过量食用动物肝脏，建议通过多样化饮食获取维生素A，如每周1-2次动物肝脏即可满足需求。
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