发布于 2026-04-09
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常吃猪肝（每周1-2次，每次50-100克）对健康有多重益处，富含优质蛋白、维生素A、铁等营养素，能改善贫血、保护视力、增强免疫力，但需注意适量及烹饪方式。
猪肝是补铁佳品，每100克含22.6毫克铁，且为血红素铁，吸收率达20%-30%，远高于植物性铁，适合预防缺铁性贫血，尤其适合孕妇、儿童及素食者。
猪肝富含维生素A（每100克含4972国际单位），是成人每日推荐量的2-3倍，可维持视网膜健康，缓解眼疲劳，对预防夜盲症和干眼症有一定作用。
猪肝含丰富维生素B族（如维生素B2、B12），参与细胞代谢，促进神经系统发育，对儿童生长发育和成人维持代谢功能至关重要。
猪肝胆固醇含量较高（每100克约288毫克），高血脂、高胆固醇患者每周食用不超过1次，每次不超过50克，健康人群也需控制量，避免过量摄入。
