酱油吃多了会增加钠摄入，长期过量可能导致血压升高、肾脏负担加重及钙流失，尤其对高血压、肾病患者及老年人危害更大。
钠摄入过量与高血压风险：酱油含1克钠约对应10毫升酱油，每日多摄入5克钠会使血压升高2-3mmHg，高血压患者风险更高。
肾脏代谢负担加重：过量钠需肾脏排泄，长期高钠摄入会增加肾小球滤过压，慢性肾病患者尤其需限制。
钙流失与骨骼健康：高钠饮食会促进尿钙排出，青少年、绝经后女性及老年人应控制每日酱油量不超过10毫升。
特殊人群建议：高血压患者每日钠摄入应<5克，可选择低钠酱油；儿童避免添加酱油，烹饪时用天然调味替代；肾病患者需咨询营养师制定低盐方案。
