发布于 2026-04-21
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蜂蜜会过期。蜂蜜的保质期受储存条件、品种影响，一般可保存18~24个月，部分特殊品种（如桉树蜜）可能达3年以上。
1.未开封蜂蜜：密封良好、干燥避光环境下，多数蜂蜜保质期18~24个月，部分天然成熟蜜可延长至3年。开封后需冷藏，保质期缩短至6~12个月，因频繁接触空气易滋生酵母菌。
2.开封后蜂蜜：常温下开封蜂蜜易发酵变质，表现为气泡、酸臭味；冷藏可延缓变质，但需注意密封。变质蜂蜜不可食用，可能含肉毒杆菌孢子，婴幼儿食用风险高。
3.特殊人群注意：婴幼儿（1岁以下）禁止食用蜂蜜，因肉毒杆菌芽孢易在肠道繁殖；糖尿病患者需严格控制摄入量，蜂蜜含糖量高（约70%~80%），可能影响血糖。
4.鉴别变质方法：观察是否结晶（正常蜂蜜低温结晶为葡萄糖析出，质地细腻）；摇晃后气泡快速消失且无酸腐味为正常，若出现分层、絮状物或酸败味则已变质。
