发布于 2026-09-28
9673次浏览
北京大学第一医院 临床营养科
经常吃虾皮对身体有好处，它富含钙、蛋白质及多种微量元素，对骨骼健康、营养补充有积极作用，但需注意适量食用及特殊人群禁忌。
1.补充钙质：虾皮钙含量高（约991mg/100g），且吸收率较好，适合需要补钙的人群，如老年人、青少年及孕妇。
2.提供优质蛋白：虾皮含有人体必需的多种氨基酸，蛋白质含量约39.3g/100g，有助于维持肌肉与组织修复。
3.丰富微量元素：富含铁、锌、镁等矿物质，铁元素可预防缺铁性贫血，锌元素对儿童生长发育及免疫力有帮助。
4.特殊人群提示：肾功能不全者需控制量，避免高磷摄入；海鲜过敏者禁食；烹饪时建议去除盐分，降低钠摄入。
