白果（银杏果）的正确食用方法是：去除胚芽后，经充分煮熟或炒熟，每日摄入量控制在成人10颗以内，儿童减半，避免生食或过量食用。
1.去胚芽处理：生食或未去胚芽的白果含有银杏酸等有害物质，需彻底去除胚芽后食用，可通过剥壳后用工具挑除胚芽。
2.充分加热烹饪：水煮或干炒至熟透（中心温度达100℃以上），避免生食或半生食，高温可降低毒性成分活性。
3.控制食用量：成人每日不超过10颗（约20-30克），儿童减半，避免因过量引发恶心、呕吐等不适。
4.特殊人群禁忌：孕妇、婴幼儿及过敏体质者禁食；肝肾功能不全者需谨慎食用，食用后如出现头晕、腹痛等症状应立即停止并就诊。
