发布于 2026-09-28
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新鲜白果食用需先去壳、去芯（毒性物质集中处），烹饪方式包括煮熟、烤制、煲汤等，每日食用量建议不超过10颗（成人）。
烹饪前预处理：需彻底去除外壳及内果皮，剥出的白果仁应去除中间绿色胚芽，因胚芽含银杏酸等毒性成分。
推荐烹饪方法：
1.水煮：去芯后加水煮沸，小火煮10-15分钟至软烂，可直接食用或调味。
2.烤制：去芯后放入烤箱，180℃烤15-20分钟至金黄酥脆，口感类似坚果。
3.煲汤/煮粥：与鸡肉、排骨或大米同煮，增加营养且减少涩味。
特殊人群注意：
