胆囊炎患者饮食需遵循低脂、高纤维、易消化原则，同时控制胆固醇摄入。
急性发作期：以清淡流质食物为主，如米汤、藕粉、去油鸡汤，避免加重胆囊负担。
缓解期：增加富含优质蛋白的食物，如鱼肉、豆类，搭配绿叶蔬菜补充维生素，每日脂肪摄入控制在30克以内。
特殊人群：老年患者需注意少食多餐，避免过饱；合并糖尿病者应选择低GI食物，如燕麦、杂粮；孕妇需在医生指导下调整饮食结构，保证营养均衡。
禁忌食物：严格避免油炸食品、动物内脏、酒精及辛辣刺激物，以防诱发胆绞痛。
日常建议：保持规律三餐，尤其重视早餐，防止胆汁淤积；适当运动促进代谢，控制体重在健康范围。
