肝硬化饮食需遵循营养均衡、避免肝损伤、控制并发症风险的原则，具体需根据病情阶段和个体状况调整。
- 能量与蛋白质：每日热量需满足基础代谢，蛋白质优先选择优质蛋白（如鱼、蛋、奶），合并肝性脑病者需限制蛋白质摄入，每日总量约0.8~1.0g/kg体重。
- 脂肪与碳水化合物：以低脂、易消化碳水化合物为主（如谷物、薯类），避免油炸、肥肉等，每日脂肪占总热量20%~30%，优先不饱和脂肪酸。
- 维生素与矿物质：补充B族维生素、维生素C、维生素K及钾、镁等，可通过新鲜蔬果、全谷物获取，必要时在医生指导下使用复合维生素制剂。
- 特殊情况：合并腹水者需低盐饮食（每日钠＜2g），避免高纤维粗糙食物以防消化道出血，食管静脉曲张者需软食、细嚼慢咽，避免刺激性食物。
特殊人群提示：老年患者需注意消化功能，可少食多餐；合并糖尿病者需控制碳水化合物总量；儿童患者需保证营养充足但避免过量，具体方案需由营养师制定。
