急性期胆囊炎患者饮食需遵循"低脂、低刺激、易消化"原则，发病初期以流质饮食为主，缓解后逐步过渡至低脂半流质。
急性期（疼痛发作期）：以静脉补液和禁食为主，可少量饮用温水或米汤，避免加重胆囊收缩。
缓解期（疼痛减轻后）：优先选择低脂高蛋白食物，如鱼肉、豆腐、去皮禽肉，搭配蒸制或水煮的蔬菜，避免油炸、辛辣及产气食物。
特殊人群注意：老年患者需控制总热量，避免过量进食加重消化负担；合并糖尿病者需严格限制碳水化合物，优先低GI食物；儿童患者需保证营养均衡，选择易消化的辅食。
生活方式建议：规律三餐，避免暴饮暴食，餐后适当活动促进消化，减少胆囊淤积风险。
