营养科看什么病

吃青菜会长胖吗

蔡晶晶 主治医师

北京大学人民医院 三甲

吃青菜一般不会导致长胖，关键在于整体饮食结构和热量摄入平衡。青菜富含膳食纤维和水分，热量低且饱腹感强，适量食用反而有助于控制体重。 不同烹饪方式对热量的影响 水煮青菜热量最低（约20千卡/100克），清炒添加少量油后热量增至约40千卡/100克，油炸青菜热量可达100千卡以上。建议优先选择蒸、煮、凉

薏米红豆粥的功效减肥怎么样？

蔡晶晶 主治医师

北京大学人民医院 三甲

薏米红豆粥对减肥的辅助作用有限。薏米含膳食纤维和少量蛋白质，红豆富含膳食纤维和矿物质，二者搭配可增加饱腹感、促进肠道蠕动，但单一依靠其减肥效果弱于均衡饮食和规律运动。 薏米红豆粥辅助减肥需注意：薏米利尿特性可能影响水分平衡，过量饮用可能导致电解质紊乱，建议每日食用量控制在100克以内，且需搭配适量主

吃枸杞的好处是什么？

蔡晶晶 主治医师

北京大学人民医院 三甲

吃枸杞的好处包括抗氧化、调节免疫、辅助调节血糖血脂等，其营养成分（如枸杞多糖、β胡萝卜素）在适量食用时能发挥这些作用。 抗氧化与细胞保护：枸杞富含枸杞多糖、β胡萝卜素和维生素C、E等抗氧化物质，可清除自由基，减少氧化应激对细胞的损伤，延缓衰老相关的细胞老化过程。 调节免疫功能：枸杞中的活性成分能

化痰止咳的水果有哪些

蔡晶晶 主治医师

北京大学人民医院 三甲

化痰止咳的水果中，梨、柑橘类（如橙子、柚子）、猕猴桃、草莓、枇杷、苹果、菠萝等较为推荐，这些水果含天然果胶、维生素C及水分，有助于稀释痰液、缓解呼吸道不适。 梨：水分充足且含苹果酸等成分，能润肺生津，对干燥引起的咳嗽有效，建议生吃或煮梨水饮用。 柑橘类：富含维生素C，增强免疫力，其中的橙皮苷可缓解呼

哪种食物的维生素C含量高

蔡晶晶 主治医师

北京大学人民医院 三甲

新鲜水果和蔬菜中维生素C含量较高，其中鲜枣、猕猴桃、青椒、草莓、橙子等含量尤为突出。 鲜枣类：鲜枣（尤其是冬枣）维生素C含量可达243500mg/100g，远超多数水果，但需注意成熟度，过熟果实维生素C含量会下降。 浆果类：猕猴桃（80100mg/100g）、草莓（47mg/100g）、蓝莓（5

减肥期间适合吃蛋白质的食物

蔡晶晶 主治医师

北京大学人民医院 三甲

减肥期间适合适量摄入富含优质蛋白质的食物，如鸡胸肉、鱼类、豆制品、低脂奶制品等，这类食物能增强饱腹感、维持肌肉量，且热量密度相对较低，每餐建议摄入约1216g/kg体重的蛋白质。 瘦肉肉类：鸡胸肉、瘦牛肉、去皮禽肉等脂肪含量低，蛋白质含量高（如鸡胸肉蛋白质含量约20%），烹饪时建议采用蒸、煮方

减肥期间要怎么做？

蔡晶晶 主治医师

北京大学人民医院 三甲

减肥期间需通过科学饮食控制热量摄入、规律运动增加能量消耗、保持良好生活习惯维持代谢平衡，同时特殊人群需遵循个性化方案。 饮食控制：每日热量摄入应低于基础代谢率1000千卡，优先选择全谷物、优质蛋白（如鸡胸肉、豆类）和高纤维蔬菜，减少精制糖、油炸食品及高糖饮料摄入，采用少食多餐（每日35餐）避免过

消脂茶对减肥有用吗

蔡晶晶 主治医师

北京大学人民医院 三甲

消脂茶对减肥的效果有限，短期可能因促进排便产生体重下降假象，但长期效果缺乏足够临床证据支持，且可能存在健康风险。 消脂茶短期辅助作用有限 消脂茶通常含泻药或利尿剂成分，短期可能通过促进排便、排尿减少水分潴留，造成体重暂时下降，但这并非真正减脂。研究显示，此类效果可持续12周，之后体重易反弹。 消脂

怎么用柠檬来减肥呢？

蔡晶晶 主治医师

北京大学人民医院 三甲

怎么用柠檬来减肥呢？ 柠檬本身无直接减肥作用，但其低热量、高纤维特性可辅助控制食欲、促进代谢。建议通过泡水、搭配餐食等方式合理利用，每日摄入量建议控制在1个以内，避免过量刺激肠胃。 柠檬水辅助控制食欲：将新鲜柠檬切片泡水（水温≤60℃），餐前饮用可增加饱腹感，减少正餐热量摄入。研究表明，柠檬中的柠

食补吃什么增强免疫力最好

蔡晶晶 主治医师

北京大学人民医院 三甲

食补增强免疫力，应优先选择富含优质蛋白、维生素A/C/E、锌及膳食纤维的食物，如深海鱼、新鲜蔬果、全谷物、坚果等，每日需保证蛋白质摄入充足（成人1012g/kg体重），维生素C建议每日100200mg，锌1115mg，且应长期均衡摄入，避免单一依赖某类食物。 一、优质蛋白类食物 深海鱼类（

减肥期间早晨吃什么好

蔡晶晶 主治医师

北京大学人民医院 三甲

减肥期间早晨饮食应以低热量、高营养密度食物为主，优先选择优质蛋白、复合碳水和膳食纤维组合，避免高糖高脂食物。 一、优质蛋白类：鸡蛋（水煮或蒸制最佳）、无糖豆浆、低脂牛奶，提供饱腹感并维持肌肉量，适合各年龄段人群，尤其适合运动量大者。 二、复合碳水类：燕麦片（选择原味）、全麦面包、玉米，升糖指数低，能

减肥 肚子上的肉应该用什么方法减？

蔡晶晶 主治医师

北京大学人民医院 三甲

减肥肚子上的肉需结合饮食控制、运动训练及生活方式调整，通常需坚持12周以上才能看到明显效果，且需避免局部减脂误区。 饮食控制：减少精制糖、高油食物摄入，增加膳食纤维（如全谷物、蔬菜），每日热量缺口控制在300500千卡，可通过食物交换份法合理分配营养。 运动训练：结合有氧运动（如快走、游泳，每周1

怎样可以补充维生素D呢？

蔡晶晶 主治医师

北京大学人民医院 三甲

补充维生素D可通过日照、食物摄入及药物补充三种方式实现。日照是最经济方式，每日10:0015:00间暴露面部、手臂等部位1530分钟（视肤色调整），肤色较深者需适当延长时间。食物来源包括深海鱼类（如三文鱼、沙丁鱼）、蛋黄及强化食品，其中鱼类是优质来源。当日照不足或检测确认缺乏时，可在医生指导下使

吃松子有哪些好处

蔡晶晶 主治医师

北京大学人民医院 三甲

吃松子能带来多种健康益处，尤其富含不饱和脂肪酸、维生素E及膳食纤维，适量食用有助于心血管健康、抗氧化及肠道功能维护。 对心血管健康有益：松子中富含的亚油酸和α亚麻酸等不饱和脂肪酸，有助于调节血脂水平，降低动脉粥样硬化风险。研究表明，每周适量食用坚果（含松子）可使心血管疾病风险降低约20%。 抗氧化

维生素b2服用有什么副作用

蔡晶晶 主治医师

北京大学人民医院 三甲

维生素B2（核黄素）服用通常安全性较高，但过量或长期服用可能出现副作用。常见副作用包括尿液变黄、皮肤瘙痒、胃肠道不适等，多数症状轻微且停药后可缓解。 尿液颜色改变：维生素B2经肾脏代谢后随尿液排出，使尿液呈亮黄色或橙色，这是正常现象，无需过度担忧，停药后尿液颜色会恢复正常。 皮肤及黏膜反应：少数人可

牛蒡茶的功效和作用

蔡晶晶 主治医师

北京大学人民医院 三甲

牛蒡茶主要含膳食纤维、菊糖及多酚类物质，研究表明其可能有助于调节血糖血脂、促进肠道蠕动，但效果存在个体差异，需理性看待。 调节血糖血脂方面 牛蒡茶中的膳食纤维可延缓餐后血糖上升，多酚类物质可能改善胰岛素敏感性，适合糖尿病前期人群适量饮用，但不能替代药物治疗。 促进肠道健康方面 其富含的膳食纤维能增加

减肥喝茶叶可以吗

蔡晶晶 主治医师

北京大学人民医院 三甲

减肥期间适量饮用茶叶（如绿茶、乌龙茶）对体重管理有一定辅助作用，主要通过促进脂肪氧化和抑制脂肪吸收实现，建议每日饮茶量控制在35克干茶（约10001500毫升水），且避免过量饮用浓茶。 绿茶：含有较高儿茶素（如EGCG），研究表明可提高基础代谢率约4%，但需注意空腹饮用可能刺激肠胃，建议餐后1小