发布于 2026-09-16
7663次浏览
食物中毒是因摄入被细菌、毒素或化学物质污染的食物引发的急性疾病，通常在数小时至数天内发作，严重时可导致脱水、器官衰竭甚至死亡。
由沙门氏菌、大肠杆菌等细菌污染食物引起，常见于变质肉类、蛋类。症状包括呕吐、腹泻、发热，老人、婴幼儿及免疫力低下者易出现严重脱水。
摄入重金属（如铅、汞）、农药残留等化学物质所致，表现为腹痛、抽搐、意识障碍。误食工业原料或误用食品添加剂是主要原因，需立即就医。
含天然毒素的动植物如毒蘑菇、河豚鱼等，症状因毒素种类而异，可能出现幻觉、呼吸困难。无专业鉴别能力时切勿自行处理，需尽快送医。
1.养成良好卫生习惯，生熟食物分开存放，剩菜彻底加热。
2.出现疑似症状立即催吐（腐蚀性毒物除外），保留食物样本，尽快就医。
3.特殊人群如孕妇、慢性病患者应避免生食或来源不明食物。
