发布于 2026-09-16
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喝过期牛奶中毒多因细菌污染（如大肠杆菌、沙门氏菌）或变质产生毒素，症状通常在1~6小时内出现，表现为恶心呕吐、腹痛腹泻、发热乏力等急性肠胃炎症状，严重时可能脱水休克。
呕吐腹泻：毒素刺激胃肠道引发痉挛，出现喷射状呕吐、水样或黏液便，部分伴血丝。婴幼儿和老人可能因体液丢失快出现尿少、口唇干燥。
腹痛腹胀：肠道菌群紊乱导致肠道积气，表现为脐周阵发性绞痛，按压时疼痛加剧。
发热畏寒：细菌感染引发炎症反应，体温多升至38~40℃，伴寒战、肌肉酸痛。
脱水休克：频繁呕吐腹泻导致电解质失衡，严重时出现血压下降、四肢湿冷、意识模糊，需立即就医。
与普通腹泻区分：过期牛奶中毒多有集体进食史，呕吐物/排泄物有酸臭味，普通腹泻无明显变质食物接触史。
紧急处理：立即催吐（刺激咽喉部），口服补液盐防脱水，症状持续24小时或高热不退需就医，严禁自行服用抗生素。
参考文献：
[1]国家卫生健康委员会.食品安全国家标准 食品中致病菌限量(GB 29921-2013)[S].2013.
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