肝硬化腹水患者饮食需遵循低盐、高蛋白、易消化原则，同时控制液体摄入。
一、低盐饮食：每日盐摄入≤2g，避免腌制食品、加工肉及高钠调味品，如酱油、味精。
二、优质蛋白：优先选择瘦肉、鱼类、鸡蛋、低脂奶，肾功能不全者需在医生指导下调整蛋白量。
三、高纤维低渣：多吃新鲜蔬菜（如菠菜、西兰花），避免芹菜杆、韭菜等粗纤维食物，防止食管静脉曲张破裂。
四、控制液体：每日摄入量≤1000ml（含食物水分），严重腹水者需严格遵医嘱。
五、特殊人群：老年患者需防营养不良，儿童需保证营养均衡，糖尿病患者选择低GI水果，如苹果、梨。
