发物通常指可能诱发或加重某些疾病（如过敏、皮肤病、炎症等）的食物，主要分为以下几类：
1.高组胺食物：如发酵食品（奶酪、酸奶）、加工肉类（香肠、腊肉）、海鲜（虾、蟹），组胺含量高易引发过敏反应。
2.辛辣刺激性食物：辣椒、花椒、生姜等，可能刺激胃肠道或皮肤，加重炎症反应。
3.光敏性食物：芹菜、香菜、柠檬等，含呋喃香豆素，可能增加皮肤对紫外线的敏感。
4.高蛋白/异种蛋白食物：鸡蛋、牛奶、羊肉等，部分人群对异种蛋白过敏或不耐受，易诱发症状。
特殊人群注意：过敏体质者需避免食用未知过敏食物；皮肤病患者应减少辛辣、光敏食物；婴幼儿消化系统未完善，建议优先母乳喂养，辅食添加需循序渐进。
