发布于 2026-07-13
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脂肪的产热量为每克9千卡，是碳水化合物和蛋白质的2倍多，是人体重要的能量来源。
饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸均为每克9千卡，反式脂肪酸同样每克9千卡，脂肪类型不影响产热总量，主要取决于摄入量。
烹饪用油（如橄榄油、花生油）、奶油等脂肪在烹饪中若完全转化为热量，每克仍为9千卡，过量摄入会导致热量过剩。
成人每日脂肪摄入建议占总热量20%~35%，约20~70克（以9千卡/克计），优先选择不饱和脂肪，如深海鱼、坚果中的脂肪，有助于心血管健康。
儿童、青少年处于生长发育期，需保证每日脂肪摄入；老年人代谢减慢，应适当减少总脂肪量，增加膳食纤维摄入以平衡热量。
