海参主要含有蛋白质、胶原蛋白、海参多糖、维生素（如维生素B族）及矿物质（如钙、铁、锌）等营养成分。
蛋白质：海参蛋白质含量较高，且氨基酸组成与人体需求接近，有助于组织修复与免疫支持。
胶原蛋白：海参胶原蛋白以水溶性形式存在，可能对皮肤健康和关节功能有辅助作用。
海参多糖：具有一定生物活性，研究表明可能在调节免疫、抗氧化方面发挥作用。
维生素与矿物质：富含钙、铁、锌等，参与人体多种生理功能，B族维生素有助于能量代谢。
特殊人群注意：消化功能较弱者建议适量食用，避免过量增加消化负担；对海鲜过敏者需严格避免；肾功能不全者应控制摄入量，因蛋白质代谢需谨慎。
