发布于 2026-09-28
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北京大学人民医院 临床营养科
榴莲核能吃，但需注意食用方式和特殊人群禁忌。
榴莲核的食用可行性：榴莲核含有淀粉、蛋白质和膳食纤维，煮熟或炒熟后可食用，口感类似栗子。
特殊人群注意事项：
1.消化功能较弱者：核质地较硬，过量食用可能引起腹胀、消化不良，建议适量食用并充分煮软。
2.糖尿病患者：核中碳水化合物含量较高，需控制食用量，避免血糖波动。
3.过敏体质者：极少数人可能对榴莲核过敏，首次食用应少量尝试，观察有无不适反应。
食用方法建议：将榴莲核洗净后煮熟或炒熟，剥去外皮即可食用，避免生食，以降低潜在风险。
